奶茶店生意爆火的经营策略(奶茶店经营思路分析)

今天给大家分享一个只有15平方米奶茶店的案例,奶茶店开在湖南的一个县城,但是这家奶茶店每个月能做到2万的纯利润!

奶茶店生意爆火的经营策略(奶茶店经营思路分析)

虽然这是一个奶茶店的营销策略,但是你仍然可以从这个案例当中学习到如何经营好一家线下实体店的一些营销关键点!

首先给大家简单的讲一下这家奶茶店取得成功的4大营销关键点:

1、自带广告效应的店招

2、让顾客免费为你拉客

3、做好菜单设计,引导顾客快速下单

4、增加顾客的客单价

看完这4个核心关键点,也许你会觉得没啥特别的,但是当你看完后面的分析后,我敢保证绝对会让你有一种茅塞顿开的感觉!

1、让店内自带广告效应

店内最核心的关键点就是要抢夺顾客的视觉注意力,怎么做到呢?

首先招牌字要足够大,很多人会觉得字太大了,不够有逼格,但是这个是很有效的!小的更有逼格,大的更有效,你是选择更有效还是更有逼格的?

奶茶店生意爆火的经营策略(奶茶店经营思路分析)

其次灯一定要亮,这家店开在县城,县城的整个灯光是比较暗的,如果你们家的门头更亮!你就会成为当地的路灯,就会吸引更多人的目光,建议即使店打烊了,仍然把灯亮着,那样的话他就一直在为你做广告!

24小时间内只要任何人从你的店门前经过,远远的就能看到你的店!

2、怎样让顾客为你免费拉客

当你经过一家奶茶店门口,决定要买奶茶的时候,你下决策的重要依据是什么?

下决策的重要依据就是门口的排队量,但是店门口冷冷清清,没有人排队,你会犹豫,如果排队太长,你会考虑放弃。因为你不愿意花太长时间等待!那保持多少人排队是比较好的呢?

那么最好的是3—8个人,如何才能够做到呢?

其实很简单,那就是培训你的店员,人少的时候做慢点,人多的时候做快点,你们家排队的时间就比较长。

奶茶店生意爆火的经营策略(奶茶店经营思路分析)

同时如果条件允许的情况下,把你们的座位安排在靠窗的地方,那么就会有顾客选择坐下来喝,原来只能停留5分钟的顾客,就可能会停留30分钟!

通过这种方式无形之中就让店里的生意看起来更好,增加店里的人气,让顾客免费为你拉客。

3、如何设计菜单,让顾客快速下单

一个餐厅的菜单最重要的是让个人看起来更有食欲。一个奶茶店菜单设计最重要的事就是,解决效率的问题和客单价的问题。

效率问题指让顾客尽快点,客单价的问题就是让他尽量点贵的!怎么样能做到呢?

奶茶店生意爆火的经营策略(奶茶店经营思路分析)

对于很多选择恐惧症的人来说,吃饭的时候不知道点啥菜,把菜单翻来覆去的看半天,喝奶茶的时候也是一样,面对几十种产品不知道选啥好。

这个时候就要让人快速点单,就可以写上类似这样的词语:店长推荐,本店招牌等。

购买人数最多的,评价最高的等等,减少顾客的选择时间,让顾客快速下单!

4、如何增加顾客的客单价

菜单上的价格做降序排列,比如最贵的奶茶是20块钱,第二的是18块钱,第三是16块钱,第四的是15块钱。

按照价格的顺序从上往下进行降序排列,这在心理学上叫“锚点效应”。

奶茶店生意爆火的经营策略(奶茶店经营思路分析)

“锚点效应”在销售的过程中运用还是比较多的,比如餐饮店,珠宝店、服装店等等。很多店都在利用,只是方式有区别而已,一般都是先推荐贵的,然后推荐便宜的,先推荐主要产品,然后推荐搭配产品!

当按照价格进行降序排列后,会让你有这样一种感觉,你越往下看,越觉得自己喝的奶茶更糟糕。所以你会选择一个中上的价格,大多数情况会选择15左右的,而不是选择10块钱以下的。

但是如果你是从低到高的价格排序,大多数人就会选择10块钱左右的!

轻餐国际总结

竞争越来越激烈的今天,一个不懂得做营销的人是没有办法把一家茶饮店经营好的,这也是为什么很多人会觉得实体生意难做的原因,因为目前做实体店的老板多数都是不懂营销的。

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