我相信有些人不爱吃鱼，特别是河鱼，因为鱼刺多，或许爱喝鱼汤，就比如我老公，我跟他谈恋爱的时候，有一次竟然因为吃河鱼而吵架？？？因为我爱吃鱼，所以当时不能明白，我气呼呼地回家了。
后来经了解才知道他不爱吃河鱼，原因是河鱼鱼刺多，但是他对河鱼鱼汤的话，来者不拒。对海鱼也不挑剔。
鱼汤做得好的话，真的是味道非常的鲜美，在做鱼汤的过程当中，我也是一直在摸索当中…
鲫鱼汤的营养价值（鲫鱼汤的营养价值及功效与作用）
（比如鱼头豆腐汤很好喝，豆浆鱼汤也好喝，清鱼汤只加葱味道也不错…）
很多人鱼拿来烧汤，都会去除鱼鳞，其实鱼鳞含有胶原蛋白。
鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。
我如果买鲫鱼的话，我只会去除内脏剩下的洗干净，熬制一锅鱼汤后，再去除杂质（鱼骨和鱼鳞），剩下的鱼汤拿来放豆腐或者其他的菜（因为老公不爱吃河鱼，发现时间久了，我也被同化了，就是我一吃鱼就卡刺）。
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，抗衰老，鱼皮中的胶原蛋白比较丰富，能够增加皮肤的弹性，延缓皮肤的衰老，起到抗氧化的作用，是女士养颜护肤、美容保健的佳品
鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，说鱼膘大家并不关注它，如果说花胶的话，大家就关注了，其实鱼鳔就是花胶，花胶是鱼鳔的干制品。花胶中含有丰富的高级胶原蛋白、能使肌肤光滑饱满，能补精益血、改善胃肠道功能、加强脑功能，增强免疫的作用。
今天买的是半斤多的鲫鱼，鲫鱼鱼刺多，我把鲫鱼鱼鳞刮下来。留下鱼鳔。留在碗里备用。
清除鱼的内脏，鱼鳃。鲫鱼肚内有一层黑色的皮，也要洗干净，不然做出来的汤味有点苦味。清水冲洗干净鱼后，沥干水分放在砧板上。
这时候要烧一壶开水在旁边等候着，非常重要。
起锅，锅中加入适量的油，再放切好的姜片去腥味，油热后放入鱼，煎至两面微微变黄。
再加开水（一定要开水，一定要开水，一定要开水，重要的事说三遍，不是冷水，因为开水才能使汤成为奶白色），再加入一点啤酒，加鱼鳞，煮十分钟后，去除锅中鱼刺，用滤网过滤一遍。
这时候你可以加上许新鲜蔬菜，鱼鳔，任何其他材料都可以，等菜熟了加一点盐和黑胡椒粉（去腥），或者什么菜也不加，只加一点黑胡椒粉和一点点盐。一碗美味的鲫鱼汤就煮好了。
我家最近每隔两天煮鱼汤给亲爱的喝，因为骨头生长需要人体营养，所以可以喝鲫鱼汤，通过喝鲫鱼汤可以补充人体必需蛋白质，有利于骨折愈合。喝鲫鱼汤的时候不能太油腻，也不能太咸，最好是清淡的。
注：鲫鱼肚上的那小一块肉没有小鱼刺，可以等鱼快熟的时候，用筷子和勺子一起配合剔下鱼肉放在小碗里，可以喝鱼汤吃鱼肉，汤喝了，鱼的口感也尝过了。两全其美。
鱼肚子上的肉，没有鱼刺
喝汤又可以尝鱼肉
这款鲫鱼鱼鳞黄金色的
鱼鳞备用
过滤鱼刺鱼骨
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