餐厅经营，要想长久发展，少不了营销手段。
下面就分享一个餐饮店，通过几招营销手段，最终转亏为盈的实际案例。
一、案例背景
我有个姓张的朋友，投资30万块钱在大学城开了一家凉皮店，因为没有好的经营方式，店里的生意一直不怎么景气，只能是在苦苦支撑。
一次巧合的机会，她找到了我，我去店里看了看，凉皮口感不错，而且大学城的客流也大，但生意却不好，主要原因就在于不会营销。
于是就给她出了一个模式，从此开始让她的生意变得火爆起来。
二、方案步骤
1.市场调查
我通过交谈了解到，张老板的凉皮店周边有师专和商专两个大学院校，共计有过万的学生在此上学，但是张老板又说，虽然有上万的学生客源，但是周边其她的餐饮店数量也是不少，竞争比较激烈，很多的学生都不会来这边吃饭。
2.设计引流产品——茶叶蛋引流卡
我让张老板去找校方的领导，赠送给学生5000个茶叶蛋，并不是直接把做好的茶叶蛋送过去，而是赠送了5000张茶叶蛋的卡券，让校方负责人分发给在校的师生，凡是凭卡券来店就餐的在校师生都可以兑换茶叶蛋（一券一个，一餐一张）。
结果呢，第一天就引流300多名师生到店就餐。一个茶叶蛋的成本在5毛钱左右，而一份普通的凉皮市场价在6块钱左右，但成本只有3块钱。单这一点张老板就赚到了。
3.设计引流产品——免费喝可乐
在赠送茶叶蛋之后，张老板发现，到店里吃凉皮的人其中女生居多。而女生吃凉皮有个习惯，就是喜欢再喝一瓶可乐。于是张老板又通过学生会找到学校各系各班的班长，赠送给她们一万瓶可口可乐的卡券，凭卡券到店就餐可以免费喝可乐。一瓶可乐的成本是6毛钱，零售价1块5。在其他的餐饮店里就餐是不会有免费的可乐喝的，而在张老板的店里就可以喝到。
三、方案结果
在用了这个方法之后，这家店生意大变，天天顾客盈门，生意最好的一天就增加了489个顾客，当月业绩直接翻了5倍。
这样的效果把她高兴坏了，她说她开店这么久了，从来没有过这样好的生意。
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