小编今天通过本篇文章给大家谈谈糯米升糖指数高吗，以及糯米升糖指数高吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
糯米的升糖指数是多少
糯米的升糖指数为98，属于高升糖指数食物。糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁，按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的，在全国各地均有栽培。
糯米
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟南方地区黄酒的主要原料。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
血糖高的人能吃糯米饭吗
因为糯米饭里面有很多糖分，并且糯米的热量非常高，所以血糖高的人尽量不要吃，如果想吃的话也尽量要少吃。
糯米含糖量高还是大米含糖量高 糯米含糖量比大米高对吗
1、相对来说糯米含糖量比大米含糖量高一些。大米和糯米内的碳水化合物含量是相差无几的，但糯米的升糖指数会比大米更高。也就是说糯米中的糖被人体消化吸收的速度比大米的要更快。
2、糯米一般不用来做主食，常用来制作糕点、粽子、元宵、酿酒等，而大米是主食，以煮米饭、煮粥为主。
糯米VS大米，谁对血糖影响更大？
糯米对血糖的影响更大！原因有：
1、与血糖生成指数有关。
血糖主要来源于食物中的碳水化合物，不同的食物进入胃肠道后，因消化吸收的程度不一致，对血糖影响也不同。临床上有个判别指数叫血糖生成指数（英文缩写GI）。GI值大于70的食物被指定为高GI值食品，糖尿病患者要严格控制摄取量；GI值小于55的食物被定义为低GI食品，摄取量控制可以不用太严格。糯米食品GI值为87，属于高GI值食物，相对而言，大米饭的GI值为56，所以糯米比大米导致血糖升高的速度要快得多。
2、与糯米的分子结构有关。
糯米和大米都属于淀粉食物。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉没有分叉，支链淀粉像扫帚一样，有很多分叉结构，易于被“酶切”作用多方攻破，快速分解。大米属于直链淀粉，糯米属于支链淀粉，所以糯米比大米分解、吸收速度会更快。
3、与α淀粉酶作用有关。
α淀粉酶像把切菜刀一样从每条淀粉链的“头”开始切，然后得到短链的糖或葡萄糖。由于大米的直链淀粉只有2个头，糯米的支链淀粉有3条支链，至少4个头，因此，在同样条件下，早期消化的支链淀粉分解后，得到的葡萄糖要比直链淀粉多。虽然最后支链淀粉的消化不是很完全，但它对血糖波动的影响比直链淀粉大。
同样量的糯米比大米饭升糖作用快而强，因此建议糖尿病患者尽量少食用糯米类食物，如食用后要密切监测血糖，防止因血糖骤升导致酮症酸中毒等急性并发症发生。
糖尿病患者务必要注意节制，力求饮食清淡，避免高糖、高脂肪、高盐、高嘌呤饮食，同时积极戒烟，限制饮酒。在服用磺脲类等胰岛素促泌剂的患者还应避免饮酒，以免发生低血糖。
糯米含糖量高还是大米含糖量高
相对来说糯米含糖量比大米含糖量高一些。大米和糯米内的碳水化合物含量是相差无几的，但糯米的升糖指数会比大米更高。也就是说糯米中的糖被人体消化吸收的速度比大米的要更快。
糯米含糖量高还是大米含糖量高
糯米一般不用来做主食，常用来制作糕点、粽子、元宵、酿酒等，而大米是主食，以煮米饭、煮粥为主。
严格说起来，糯米属于大米的一种，大米按照品种类型可以分为籼米、粳米和糯米三种，但是在日常生活中，人们常把籼米和粳米叫做大米，和糯米区分开来了。
糯米是糯稻脱壳制成的米，南方称糯米，北方多称江米，颜色为白色不透明，是制造粘性小吃的主要原料，还可以用来酿糯米酒。
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