说起东北的鱼那是贼拉好吃，样数那是贼拉拉的多啊。做法上也是一绝！吃一口那是嘎嘎的香啊！那么在东北什么鱼最好吃呢，那么动感影视就和大家分享下。这种鱼的名字叫“嘎牙子”，学名叫黄颡。嘎牙子是东北人的叫法，是因为它们的叫声而得名的。
说起嘎牙鱼在东北是很有名的，这种鱼的肉质特别细嫩，而且这种鱼无磷，没有小刺，大家特别喜欢吃，所以在东北被大家称为“特色鱼”。接下来动感影视和朋友们分享下这道鱼的做法。
食材准备：嘎牙鱼500克，香菜2根，葱一段、姜一块、干辣椒适量、东北大酱适量（豆瓣酱也可以）、八角1个，蒜瓣4-5个
1.先将买回来的鱼，放入盆里清洗两次，捞出，放入盘中备用（这里还要和朋友们分享下，嘎牙鱼的鱼胆是甜的，可以不用清除，洗净直接等待下锅，哈哈）
2.葱切成段，姜切成片，香菜切段，蒜瓣去皮，干辣椒洗净备用
3.将锅中放入适量的油，油温6成热时，将葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒，花椒面放入锅中，小火，炒出香味，再放入大酱，进行翻炒，把大酱炒熟、炒香，放入适量的酱油，填入适量的水（水要一次放好，不要重复放水，水也不要太多，和鱼差不多持平或略少一点都可以，要不酱汁味道会变淡）盖上锅盖，大火将汤烧开。
4.汤汁烧开后，加入适量的醋，嘎牙鱼放入烧开的汤汁里，放入适量的香菜。中火烧至15分钟左右，（口重的可以在放入适量的盐）收汁即可
一盘肉质鲜嫩的酱焖嘎牙鱼就做好了。在搭配着玉米大饼子一起吃，哎妈呀，太香了。哈哈，口水都流出来了。喜欢吃鱼的朋友们可以试试这种做法：“酱焖嘎牙鱼”！
温馨提示：嘎牙鱼身上自带一层黏黏的保护膜，买的时候没有这层膜，就不要买了，食用时肉质会有影响
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