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糖醋鱼块的做法 怎么做糖醋鱼块
步骤1
准备食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。
步骤2
将鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm左右的厚片。
步骤3
放入盆中，调入半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
步骤4
平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入。
步骤5
小火煎炸至两面金黄后，捞出沥干油，放入盘中。
步骤6
碗里倒入番茄酱、白糖、清水、白醋，搅匀调成汁。
步骤7
另起锅烧热，倒入少量的油，然后把刚调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌。
步骤8
淋上水淀粉勾芡。
步骤9
将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，最后撒些熟白芝麻即可。
糖醋鱼块的做法
糖醋鱼块的做法和步骤：
用料：草鱼块半1条、白芝麻适量、白糖适量、姜蒜适量、红辣椒适量、花椒适量、香醋适量、料酒适量、生抽适量、油盐适量。
步骤：
1、草鱼块放入碗中。
2、锅中放入适量的油。
3、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底。
4、小火慢煎，直至两面金黄后捞出。
5、碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒。
6、煎鱼的锅中留少许底油。
7、翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒。
8、倒入准备好的糖醋汁。
9、加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁。
10、盛入盘中完成。
糖醋鱼的做法 糖醋鱼块怎么做
糖醋鱼块的做法：
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金 *** 时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
糖醋鱼的做法：
1、鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。
2、将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。
3、甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。
4、再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。
5、把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。
6、将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。
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