麦芽糖醇是什么?

麦芽糖醇是一种很有营养价值的食品,据测定麦芽糖每100克质量含有:热量331大卡,碳水化合物82克,脂肪克,蛋白质克,硫胺素克,核黄素克,烟酸克等营养物质成份。

麦芽糖醇是一种不产酸的基质,几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖,所以麦芽糖醇对牙齿不会产生伤害,是一种新糖质食品。

熔点和沸点都比较高,熔点为149-152℃ ,沸点为℃,所以麦芽糖醇具有非腐蚀性,难消化性等生理学特性。

麦芽糖醇是一种被广泛应用于具有保健功效的食品中的一种原料,其具有独特的功能性,产品有液体状态产品和结晶状态产品两种,是以麦芽糖作为原料氢化后而成的麦芽糖含量达到60%以上的醇制品。

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