今天给各位分享水芋功效和作用的知识，其中也会对水芋功效和作用图片进行解释，本文将为大家介绍以下知识分支：1、芋的药用功效是什么？2、芋头是凉性食物还是热性食物？3、水芋有什么营养价值和保健功效？4、呵蚌可不可以和水芋头一起做着吃？
芋的药用功效是什么？
【释名】芋又叫土芝。芋的种类很多，有水、旱两种：旱芋可种在山地上，水芋可种在水田中，叶都相似，但水芋的味道更佳。芋茎也可以吃。芋不开花，有偶尔在七八月间开的，抽茎开黄花，很像半边莲花。
芋头【性味】味辛，性平、滑，有小*。
【功效主治】可宽肠胃，养肌肤，滑中。吃冷芋头，疗烦热，止渴。令人肥白，开胃，通肠闭。破瘀血，去死肌。产妇吃了芋头，破血；饮芋头汤，止血渴。和鱼煮食，很能下气，调中补虚。白色的芋吃来没有味，紫色的芋吃了破气。煮汤饮，止渴。十月后将芋晒干收藏，到冬季吃不会发病。但在其它的季节却不能吃。
【附方】芋和鲫鱼、鲤鱼一同煮羹很好。但长期吃芋，会令人虚劳没有力。将煮芋的汤用来洗脏衣，会使衣服洁白如玉。
茎、叶【性味】味辛，性冷，滑，无*。
【功效主治】主治除烦止泻，疗妊如心烦迷闷，胎动不安。另外，将茎叶和盐一阔研碎，敷蛇虫咬作和痈肿*痫及*箭处。
梗【功效主治】用来擦峰刺*特别有效。
汁【功效主治】涂蜘蛛咬伤。
【发明与传说】处士刘汤隐居在王屋山时，曾看见一只大蜂误入蛛网，蜘蛛便过来想缚它，却反而被大蜂刺伤坠地，不久只见蜘蛛腹胀欲裂，便徐徐爬入草丛中，咬开芋梗，将伤处对着芋梗磨，磨了很久，腹胀才渐渐消散，最后，恢复剑原来轻盈的样子。从此后，凡是有被蜂刺伤的人，将芋梗敷在伤处，即愈。
芋头是凉性食物还是热性食物？
芋头属于平性食物，它的块茎中含有维生素C、蛋白质、钙等多种营养成分，平时适量的食用芋头有保护牙齿、预防龋齿的功效。芋头为一年生草本植物，我国南北方都有栽培，其中南方地区种植最为广泛，芋头质量也更好。
芋头是平性
芋头又被称为水芋、毛芋，水芋天南星科一年生作物，是一种可以食用的植物，很多人不知道芋头是凉性还是热性，其实芋头是平性食物。芋头为湿生草本植物，它的块茎呈卵形，它的块茎上有很多小球茎，都可以食用。
芋头的块茎中含有大量的淀粉、蛋白质、钙、烟酸、胡萝卜素、铁、维生素C等多种营养成分，平时可以将芋头炒着吃，也可以煮着吃。适量的食用芋头有保护牙齿、洁齿防龋的功效，还能增加人体中的抗体球蛋白。
芋头除了可食用外，还有一定的药用价值，它的块茎经过加工后可作为药材入药，可用来 *** 乳腺炎、颈淋巴结核、外伤出血、口疮等症状。除了块茎外，芋头的叶子也能作为药材入药，芋头叶子入药可用来 *** 荨麻疹。
芋头原产于我国和印度，我国南北方都有大量的栽培，芋头适宜在高温、湿润、通风的环境中生长，我国南方地区种植更为广泛。芋头在生长过程中对水分的需求量很高，种植芋头时要及时给植株浇水，每次浇水要浇透。
水芋有什么营养价值和保健功效？
水芋以地下球茎或嫩叶柄腌制（或晒干）供食用，具有品质好、产量高、耐贮藏、耐运输等优点，可调剂淡季蔬菜供应。有研究表明，水芋球茎每100克可食部分含蛋白质2.2克、碳水化物17.5克，脂肪0.1克，磷51毫克、钙19毫克、铁0.6毫克，还有多种维生素、矿物质等人体必需的营养功能成分。具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。
呵蚌可不可以和水芋头一起做着吃？
河蚌可以和水芋头一起做着吃。
芋头食谱
百合莲子香芋汤
芋头去皮后切成薄片，蒸熟，趁热时取出，用汤勺压成泥备用。在锅中倒清水及莲子，煮开后加芋泥及百合，最后加冰糖调味就行了。
椰汁香芋鸡煲
材料：
鸡腿2只，芋头250克，葱段15克，姜片15克，椰汁适量，花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。
做法：
将鸡腿去骨、去血丝，切成3厘米的块状，用清水清洗5分钟沥干水分；用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻；再用平底锅将鸡块煎至 *** 备用。将芋头切成1.5厘米的骨排块状，煎至两面 *** ，之后蒸软备用。开锅下油，炒香葱段、姜片，加入鸡块，大火翻炒片刻；倒入椰汁再煮一会，最后放入芋头中火收汁，加入盐、糖调味即可。
芋丝饼
材料：
芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。
做法：
芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。把粘米粉糊拌入芋丝材料中。取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。放蒸锅里，大火蒸20分钟。熟后取出晾凉。把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面 *** ，即可食用。
芋条蒸肉沫
食材：
槟榔芋500克、肉末随意、葱姜蒜适量、辣椒适量、生抽、老抽适量、生粉适量、盐适量、油少量、冷水半碗。
做法：
1.香芋刨皮，洗净切条，放少许盐拌匀腌20分钟
2.剁肉沫，放淀粉、盐、生抽腌一下，把腌好的香芋装入盘子，油热倒入姜蒜辣椒翻炒出香味。
3.加入肉末炒至颜色变白，把肉末盛出，铺在香芋上，水开大约蒸15分钟（香芋切得细，时间就相应减少）。
4.生抽、老抽、蚝油、生粉各一勺，与半碗冷水调匀。
5.锅热倒入少许油，再倒入调好的酱汁，因生粉会沉淀，入锅前再搅拌一下。煮至稍稍收汁，淋入蒸好的肉末香芋上，最后撒上香葱。
返沙芋条
食材：
荔浦芋头500克，细砂糖150克，清水50克，香葱一根，豆油适量（没有豆油，色拉油也可以）。
做法：
1.准备荔浦芋头，用清水洗干净，去皮 ，再用清水冲洗干净，切成宽和高都是两厘米的长条，切的时候尽量都切得差不多，要不在后面炸的时候不好炸。
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2.热锅加油，大火烧到油温大约六成热，再转中火。把切好的芋头条放入锅中，一次不要放得太多，少放点，这样好炸，大约炸八分钟左右，芋头外皮焦脆，颜色微黄就出锅。
3.炸好的芋头条，放在吸油纸上，沥掉多余的油，把香葱扒皮，洗干净，切成碎末。另起锅，锅里放少许油，把葱末倒进去，翻炒至香味，然后转小火，加入细砂糖和清水，用铲子搅拌均匀。小火继续熬制，用铲子多搅拌几次，防止糊锅了，看里面的气泡由大颗变密集时，就说明水分不多了。
这个时候把炸好的芋头条放进锅里，用铲子不停地翻炒，使糖浆均匀地裹住每个芋头条，翻炒至锅底没有多余的糖浆即可关火。
5.要返沙一定要关火，糖浆只有在冷却之后才能返沙，关火后继续翻炒，不翻炒，光糖浆冷却也不能返沙，它俩是互相配合的，翻炒的时间越长，返的沙越好。
翻炒出沙后就可以装盘了，外酥里糯，香甜可口的返沙芋头就做好了，非常好吃。
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