市场一直在变化，而酒店经营是以市场为导向，需要跟着市场一起变化。管理是公司内部的事，追求的是效率和成本，关系到酒店内部的团队、规章制度纪律，需要的是稳定，才能稳人心。
那么对于酒店来说，经营和管理哪个更为重要呢？其实要天秤倾向哪一边，还需要按照实际来谈，酒店有很多的阶段，每一个阶段来说，经营和管理的侧重点都不同。所以经营和管理哪个更重要，还是要看酒店的不同发展阶段来谈论。
1、处于起步期的酒店
处于这个阶段的酒店，都知道是刚刚建立起来，还是创业的前期，对于这个时期的酒店来说，想要活下去，必须得先经营，只有经营好了酒店，酒店才会有盈利，才能发展起来。
2、处于发展期的酒店
随着酒店的发展，处于发展期的酒店，经营已经开始逐步稳定下来，这时候酒店就要不断完善和提升自己的管理，使得经营和管理相互均衡，才能长久发展下去。所以处于发展期的酒店，管理是更加重要的，要不断完善酒店的管理。
3、处于成熟期的酒店
处于这个时期的酒店，更重要的是管理，管理是稳定酒店发展的基础，这个时期经营已经趋于成熟了，而酒店想要更长远的发展，就需要管理出效益，只要管理好了内部，把酒店秩序、纪律都管理好，团队方面下更多的功夫，让每一个部门都相得益彰，酒店才不会出现问题。
4、处于转型期的酒店
有了前三个阶段的铺垫，这个时期的酒店管理方面都已经成熟，基本上不会有很大的问题。但是效益却升不多，一直稳定在了某个临界点上，这时候经营需要创新，酒店需要重新定位，要更加重视市场营销方面的事情，根据市场的动向，打破酒店原有的经营，才能突破瓶颈，上升到新的高度上面。
对于酒店来说，经营和管理是同样重要，谁也少不了谁，两者需要结合一起，酒店的发展才能长远，只不过酒店处于不同的时期，工作的重心倾斜不一样。
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