“北风吹，蟹儿肥”。古往今来，提起螃蟹香甜，不论名流逸士，还是寻常百姓，都垂涎欲滴！
唐有诗仙李白吟：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”宋有东坡居士叹：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”
螃蟹是发物吗（螃蟹是发物吗有炎症可以吃吗）
当今的美食家、美食爱好者，更对螃蟹的营养推崇备至，避风港式辣蟹、香辣蟹、腌醉蟹、姜葱蟹、椒盐蟹……无蟹不欢。
然而，古今的医学家可不这么看！毕竟……
唐代孙思邈，在《千金翼方》中就有此描述：“蟹味咸寒，有毒”。
至于有多毒？
明代李时珍在《本草纲目》中做了补充：“蟹性咸寒，小毒”。
但同时，他又认为，“诸蟹性皆冷，亦无甚毒。鲜蟹和以姜、醋，侑以醇酒，咀黄持螯，略赏风味，何毒之有？”
可见，姜、醋、醇酒能解“蟹咸寒之毒”，是食蟹的千古标配！不过，大量食用的话就另当别论了。
其实，现代医学也证明：螃蟹营养丰富，常人适量享用，不足为害，但不宜大量食用。
不过，要注意的是：蟹虽小毒，却也有禁食人群。
1.蟹属“发物”，凡原有痼疾者，禁食。
痼疾是指久治难愈之疾病。发物，即能引发痼疾发作或病情加重的食物。
2.一切风疾者，禁食。
颜面痤疮、皮肤瘙痒、咳嗽哮喘、关节痹痛、眩晕中风、惊厥癔症等症，皆属风症。《本草纲目》云：“此物极动风，风疾人不可食，屡见其事”。
3.蟹性寒劫，以下3类人也须禁食。
妊娠妇女应慎食；妇女下焦寒湿，白带过多者，也禁食；脾胃虚寒、胃痛胃胀者，也不吃为好。
看到这估计有人会说，这都是中医的说法，会不会有所偏颇呢？那么问题来了↓↓↓
从现代医学角度看，蟹为高蛋白食品，其限食人群也不少：
1.高尿酸血症和痛风者。
蟹含大量蛋白，增加尿酸的生成。螃蟹与美酒，更是痛风发作的“引信雷管”。应禁吃。
2.高蛋白质食物过敏体质者。
有变应性哮喘、皮肤过敏，过敏性胃肠病，结缔组织病等，禁食。
3.高血脂、高黏血症、糖尿病、冠心病者。
高蛋白食物，直接加重血黏度，升高血糖，引发心脏梗死、脑梗死。建议不要吃。
这些人要禁食螃蟹，而不必禁食螃蟹的人，也不是想吃就能随便吃。下面2类蟹，建议一口也别吃！
都说“第一个吃螃蟹的人”是勇士，可有些蟹，千万不得尝试。
▲死蟹
（同事中秋时收到的蟹，估计已经死了好几天）
蟹死后，体内的细菌会大量繁殖。死蟹内蛋白质脱羧，产生组胺，这是一种对人体有毒的物质。
且随着死亡时间的延长，组胺积累量增多，毒性也越大。人类食用之后，可发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
▲生蟹、腌蟹、醉蟹
螃蟹内有大量细菌及寄生虫（如肺吸虫），生吃或腌醉方法并不能杀灭，会引发食物中毒及寄生虫病。
肺吸虫寄生于肺里，会刺激、破坏肺组织，导致咳嗽、咯血，甚至侵入人体脑部，引起瘫痪。
指导专家/刘长波（广东省中医院内科副主任医师）
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