茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。
傈（su）僳族是我国少数民族之一，在云南省有60．97万余人(2000年云南省第五次人口普查)，大都分布于被誉为“东方大峡谷”的怒江和澜沧江、金沙江三江流域的峡谷山坡地带，怒江峡谷是傈僳族主要聚居地区。
酥油茶的做法和配方（酥油茶的做法步骤）
怒江峡谷，山高坡陡，岩峰林立，3O度以上的土地占85％以上，故有“土地挂在墙壁上”的说法。解放前，由于生产力水平低下，人们往往早出晚归，途中翻山越岭、长途跋涉，常常忍饥挨饿，而带食物之类的东西又不太方便，于是他们在长期的生产劳动过程中知道吃干饭比稀饭耐饥。
这样，就形成了傈僳族以“干”为主的饮食习惯：如蒸玉米面饭、搅玉米面糊饭、荞面饭等等；另一方面，由于傈僳族耕种的土地都离村寨较远，需爬坡走菁、跋山涉水，体力消耗较大，劳动归来的人们极想喝上几口“饭汤”来解渴、止饿、去乏，这样又形成了傈僳族以雷响茶、玉米稀饭等为主的各种“稀”食辅之于“干”食的饮食习惯。
由于傈僳族大都居住在山顶、半山腰，气候寒冷，衣被又少，再加上需要生存，不得不起早贪黑地干活．所以傈僳族习惯晚睡早起。晚上，拢一堆柴火于石三脚或铁三脚上，冲几盅雷响茶，在鹅卵石的“哧哧”声中，打开话匣子，边烤火、边喝茶、边闲聊，既御寒又磨时间，直到半夜困得不行才去睡觉，以便一上床即可入睡。清晨起来，傈人义拢起唯火，冲几盅热气腾腾、香甜可口的雷州茶，一边喝茶一边吃蒸玉米饭或搅玉米面糊饭或荞面饭，吃饱喝足岳，再去劳动久而久之．晚睡早起成了傈僳旗人的一种起唇习俗，喝雷响荼成了傈僳族人的一种生活饮岔习惯。
雷响茶是一个形象的名称，其寓意有二：其一是寓意第一声春雷从天边隐隐传来、在第一场春雨中萌发的第一批春茶嫩芽所制的茶；喝此茶能使人振精神、开思路，顺利走向新一年。其二是用一块钻有一孔的放在火堆中烧红的鹅卵石放入酥油茶筒内，使其产生有如闷雷的响声，这响声寓意着生活美满安康、六畜兴旺．是一种对未来的希翼。雷响茶是酥油茶的一种，既有酥油茶的共性，也有其独具韵味的个性，烹制特别的考究。
(1)雷响茶材料的选配
茶：以高山无污染耐泡型茶最佳(一般是自制的第一发春茶)。
盐：食盐。
酥油：工艺考究并经熟化的酥油。
其它配料：红糖、花生米、芝麻、核桃仁、鸡蛋等。
(2)雷响茶烹制程序
煮水：用大瓦罐在火塘上煮水。
备具洁具：将所需烹茶用具准备就绪后，对所需用具进行清洗以备用。
瓦罐预热：将一小瓦罐在火塘中烤热。
投茶：小瓦罐预热后，投入适量的茶，茶量的多少依饮茶人的习惯不同而有别；茶叶的品质因地域、品种、加工工艺的不同而各异。烤茶要求一定的技术，要边烤边簸和筛。簸——即上下抖动小瓦罐，使茶叶在瓦罐中上下颠动；筛——即顺时针或逆时针摇动小瓦罐，让茶叶在小瓦罐中左右旋转。簸和筛，可使茶叶受热均匀，散去不良气味，使茶叶黄而不焦枯，香而不糊，散发出浓郁的烤香。
注水熬茶：雷响茶以泉水为佳，将在大瓦罐中煮沸的泉水注入小瓦罐中熬茶，熬到大量的泡沫外溢，茶叶浮于沸水水面为止。若熬得不够，就成了当地人俗称的“姑娘茶”，即熬得茶汤火候不够，缺乏韵味。
打雷响茶：将熬好的茶汤倒入酥油茶筒内，倒入三四罐经熬煮的茶汤后，加入酥油，再加经炒熟杵碎的花生米、核桃仁、芝麻、鸡蛋和食盐、红糖等。最后将一块钻有一孔的放在火塘中烧红的鹅卵石放入酥油茶筒内，发出“哧哧”响声，犹如闷闷的春雷一般。“雷响”过后，马上用盖子盖住酥油茶筒，用手把住直立于茶筒内并能上下移动的木杵，上下舂动，直到筒内声音由“咣当”、“哓当”变成“嚓咿”、“嚓咿”时，茶汤、酥油、食盐、红糖等即已融为一体，香甜可口的雷响茶就打好了。
敬茶：把打好的雷响茶趁热倒入一个大木碗，然后分到小木碗中敬献客人、朋友。大木碗、小木碗等木器具是傈僳族最常用的器具，几乎完全保留木材本身的自然形态，稍加修饰即成用具。
雷响茶是一种以茶为主料、多种配料混合而成的茶饮料。所以，其滋味多样，营养丰富，喝起来苦涩中带甘甜、咸里透香，它既可以暖身，又能抗寒，可谓风格独具，其效胜茶。在被誉为“东方大峡谷”的怒江流域，由于高寒偏僻，缺医少药，雷响茶历来是消炎解毒、抵御风寒、祛邪祛湿、补充营养的代用品。
（安根团队摘自万云龙：傈僳族雷响茶）
安根团队，20余位各领域农业专家，提供成熟的土壤恢复集成方案、生态修复集成方案、农残解决集成方案和生态农业社会化服务。
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