海参好吃吗(海参好吃吗什么味道)

●笔者通过查阅相关资料,据记载,全世界约有1100多种海参,常见于热带以及亚热带的海洋中。尤以印度洋、西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多,那么在我国,已鉴定的海参达134种,大约占全球海参总数的15%左右。但是可食用的却仅有20多种.其中刺参属温带品种,主要分布于北太平洋沿岸浅海一线,北限在俄罗斯的库页岛以及美国的阿拉斯加沿岸,南限在日本的鹿儿岛和朝鲜半岛。在我国的山东、河北、辽宁等省浅海沿岸均有分布,垂直分布于从潮间带至水深20~30m的浅海海域,盛产于大连渤海湾。

●早在一千多年前,我国就有食用海参的习惯,并将海参视为一种珍贵的滋补品,列为“海八珍”之首。这在古代也只有王宫贵胄能够享用,在《本草从新》中记载海参具有“甘、咸、温、补肾益精、壮阳疗痿”的功效,清朝《本草纲目拾遗》中记载“海参性温补,足以敌人参,故名海参;其味甘咸,补肾经,益精髓,消痰延,摄小便,壮阳疗痿。我们国家所产的海参中以上面讲到的刺参以及乌参、乌元参、梅花参等多见。

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海参的营养成分解读

●咱们市面上常买来干海参,所以“泡发”是最为关键的一步。泡发的方法有好几种,其一,就是用暖水瓶发海参。首先得将干海参用冷水浸泡两天,待干海参回软后用剪刀将海参剖开,去掉海参头部的沙嘴(即海参的牙齿),然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,3~4个小时之后海参即可发好。后再将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大,口感软糯,营养价值最高。

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