豆制品有哪些(奶制品有哪些食物)

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常见的豆制品有哪些？豆制品的营养价值如何？

常见的豆制品有哪些？豆制品的营养价值如何？豆类富含膳食纤维，可延缓餐后血糖升高，适用于高血压、糖尿患者。豆类食物含有人体所需的多种必需氨基酸，富含谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸，赖氨酸含量高，所以豆类食物营养价值高。

1.常见的豆制品有豆腐，腐乳，豆浆，豆芽、腐竹等等。豆腐是常见的豆制品。主要生产工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；凝固是豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。豆浆是中国汉族的传统饮料，是将大豆用水浸泡、研磨、过滤、煮沸而成。豆浆营养丰富，易于消化吸收。与西方牛奶不同，豆浆是一种具有中国民族特色的食品。平时饮食一定要多样化，多吃清淡易消化的食物。如果有心血管疾，需要去医院定期复查。

2.豆制品的营养主要体现在其丰富的蛋白质含量上。豆制品含有类似动物蛋白的必需氨基酸，还含有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、纤维素等矿物质。豆类食物富含蛋白质、维生素C，部分豆制品食物富含无机盐，经过微生物作用后容易消化，所以豆制品对防治便秘有积极作用。大豆和黑豆含油量较高，而除大豆和黑豆以外的其他豆类如芸豆含油量较低，但其脂肪酸组成模式较好，多为不饱和脂肪酸，主要包括亚油酸、亚麻酸等。

3.豆类含有大量蛋白质和谷甾醇，能有效降低胆固醇，降低心血管疾风险。豆类含有很多抗癌成分，可以抑制癌症。经常吃豆类食物对皮肤干燥粗糙、头发干燥有好处，能有效改善皮肤新陈代谢，促进排毒，有美容养颜的功效。

豆制品有哪些

豆类食品是人们经常食用的一种食物，它大多是用豆子为原料制作成的食物。那么日常当中经常食用的豆制品有哪些呢?

所有用豆子为原料制成的食物都可以称为豆制品常见的豆腐，豆浆，豆干，花生豆，这都是一些常见的加工的豆制品。人们经常吃的一些豆制品通常是用黄豆制成的，包括腐竹，素火腿豆腐丝很多小朋友都比较喜欢吃的，一些零食也是豆制品制成的。一般来说豆制品是用大豆，小豆，绿豆，豌豆，蚕豆等豆类为主要原料，经过深度的加工而制成的食品。大多的豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐和其在制作的物品。目前豆制品主要有分为两种类型，一种是发酵型的豆制品，另一种是非发酵性豆制品，发酵型的豆制品主要是大豆或者其他杂志为原料制成的豆腐，或豆腐经过再加工制成的食物。发酵性的豆制品，则是以大豆为主要原料，经过微生物的发酵制成的，包括豆腐乳、酸豆浆、豆豉等等。

因此，豆制品主要包括非发酵型的豆制品，包括豆腐、豆腐丝、豆腐皮、腐竹、素火腿等等，以及发酵型的豆制品，包括腐乳、酱油、豆豉等等。

豆制品全部种类都有哪些？

豆制品全部种类有：

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。

大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。

发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

豆制品的营养价值：

豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分；相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆，豆制品中淀粉含量少，蛋白质质量高。

膳食纤维高手：毛豆、豆渣。毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素含量也很高。

补钙高手：豆腐、腐竹、豆干、豆腐皮等。大豆本身含钙量并不算高，而做豆腐、豆腐皮、豆腐干时，需要加入含钙的凝固剂，所以成就了一大批“补钙高手”。

维C高手：豆芽。大豆发芽后，营养跟以前大不相同，尤其是维生素C含量。