原创 投稿
  1. 小胖鱼首页
  2. 用户投稿

发不起的馒头怎么处理好吃(蒸了一锅死面馒头能吃吗)

小金 • • 用户投稿 • 阅读 1

蒸了一锅死面馒头能吃吗

1、可以。

2、死面简介：山东方言，指没有经过发酵的面。因为比较硬，被称为死面。“死面”（不用发面的酵母而单纯和成的面团。夏天面团易发起，死面比例可占到70%；冬天酵面与死面各占一半）和酵面放在一起，反复揉合和匀就行了。

3、死面吃起来格外有嚼劲，特香。但不利于消化。胃不好的不要经常吃。

1131117035

发不起的馒头怎么处理好吃

发不起的馒头可以添加适量酵母或小苏打重新和面，再静置30分钟左右。若蒸的馒头发不起，则可在面团中间挖个小坑，倒入少量白酒，等待10分钟左右，馒头就会发起。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

发面是指面团在一定的温度、湿度条件下，酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。发面用的发酵剂主要有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。

酵母菌在面团内部有氧的环境下，在将淀粉转化为糖并消耗掉的过程中，会释放二氧化碳气体，此时面团体积会膨大，就可发起来。

文章来源于互联网，侵权请联系删除。如若转载，请注明出处：https://www.xiaopangyu.com/zixun/26976.html

赞 (0)
小金小金作者
0
上一篇 2023年 5月 15日 下午5:35
下一篇 2023年 5月 15日 下午5:40

相关推荐