大量广东客商之所以选择到宁夏种植和采购菜心
菜心的营养价值（菜心的营养价值及功效）
看中的就是宁夏独特的气候特点和土壤结构
在这里种出来的菜心颜色更加翠绿鲜亮
茎秆粗壮、挺拔、顺直，叶片也更加肥厚
这样的菜心不仅营养更加丰富健康
口感也格外的爽滑脆嫩，纤维少，甜度高
因此，宁夏菜心在市场上大受欢迎
每年从4月份开始种植菜心
种下后根据季节不同
30-40天可以收获
一直可以采摘到11月
可以种植4到5茬
再过不久，宁夏菜心就要上市了
宁夏与南方相比气候冷凉，昼夜温差大
引黄灌区土地平坦，土壤深厚肥沃
用黄河水灌溉
所以造就了这里宁夏菜心的好品质
采收菜心除了对成熟度有要求外
对采收的长度也有严格要求
平时要求采收菜心的长度就是14-15厘米
采摘者每日要采摘18000根左右的菜心
最多时可以菜摘21000多根
戴上铁指甲，
不仅是为了保护手，也是为了保护菜心
它可以控制菜的长度
第二个是卫生，指甲不去直接接触菜
如果用指甲直接掐的话
它的头会被捏的软掉，影响它的新鲜程度
作为供港蔬菜，菜心要求排列整齐
所以在摘菜心的时候就要给它们排列好
要在胳膊上拍成整齐的一排
这也是很需要技术和功夫的
菜心在胳膊上排满后
还要再用小刀对根部进行修剪整齐
然后再放入到菜框中，运到集中点
运输到集中点后
由采摘工人给菜心称重
每一筐都通过扫描二维码的形式
将采摘的重量和采摘人员登入到电脑
让菜心的质量和安全进行可追溯
然后菜心并没有直接送往市场
而是放入了冷库进行打冷处理
田间采回来以后
叶类菜防止它继续生长发热
产生热量发热不便于运输
温度降到0-5度以后
它基本上就进入一个休眠状态
然后便于长途运输
为了长途运输
还要把打冷好的菜心及时放入保温箱
加上冰，然后再放入冷链车，运向广东市场
30多个小时后在广东的市场上就可以吃到新鲜的宁夏菜心了
菜心
这种原本在南方种植的蔬菜
现在在我国的西北宁夏已经成为一个广被认可的蔬菜品种（小编小铃铛）
来源：乡味宁夏
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