龙虾品种和价格表(市面上常见的龙虾种类)

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“今年开春这个小龙虾价格真是疯了,9钱以上肉质好的炮头虾卖到了140块的天价,这两天掉了点价格,但还是在100块以上”,提起今年的小龙虾价格,湖北江苏等地很多批发商表示想进货又进不起货,绝大多数多数人还是要等等。

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今年湖北潜江小龙虾价格远高于去年

石老板是南京市场的一个小龙虾批发大户,从事小龙虾批发近20年了。他告诉水产养殖网,现在每天他的档口能销出去500斤左右,现在主要是四川等地的货,规格比较硬,肉质比较好,价格也比较高,主要是龙虾馆在拿货,“今天6-8钱的批发价大概是55块,4-6钱是35块,2-4钱是22块,比前几天掉价了”。目前南京市场上也有9钱以上的小龙虾在销售,但数量太少,价格也比较高,预计到了3月份会稍微多一些。

“我们微山湖一带的小龙虾也上市了,藕塘虾、精养虾和湖虾都有一些,上市量不大,我们才做几天生意”,微山湖小龙虾批发商刘老板表示,尽管才2月份,但现在微山湖小龙虾质量也很好了,都是满肉的,“和前几天相比,龙虾掉价了,4-5钱的价格从48块降到了42块,尽管掉价了,但6钱起步带5.6钱的规格要卖到60多块”。据了解,9钱以上肉质好的小龙虾价格也是非常高,前几天报价140块以上,这两天掉得厉害,但也是100块以上的超高价格。

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对于目前的高价位,有的批发商表示价格太高了、暂时根本拿不起,主要是这么高的价格大多数饭店也很难吃得动;有的批发商前几天表示,这么高的价位,很容易崩盘,“去年同期硬6-8钱肉质好的价格才40块,8钱起步的才70块,今年软规格的6-8钱都要60多块了,价格高出那么多,饭店进货压力非常大,除非是以龙虾为主打的小龙虾馆,要不然普通的饭店根本不会进的”。这两天小龙虾价格慢慢掉了点,但很多批发商依然还是处于观望中。

过去两三周的时间里,江苏市场肉质好的小龙虾价格呈现出先涨后跌的态势。1月底的价格已经很高了,随着春节的到来,价格又慢慢涨起来了。

1月27日,9钱起批发价是120元/斤,7-9钱88元/斤,5-7钱51元/斤;

2月3日,9钱起涨到130元/斤,7-9钱涨到95元/斤,5-7钱涨到55元/斤;

2月8日,9钱起涨到135元/斤,7-9钱涨到105元/斤,5-7钱涨到60元/斤;

2月11日,9钱起涨到140元/斤,7-9钱涨到115元/斤,5-7钱涨到65元/斤;

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元宵前两天的时候价格开始慢慢下滑。一方面是上市的小龙虾数量多了点,另一方面江苏部分地区有疫情报告,春节期间小龙虾的大多数货源都是进入长三角市场流通的,所以苏州有了疫情之后,对市场有一定的影响。9钱以上掉到了120元/斤左右,7-9钱掉到84元/斤左右,5-7钱掉到48元/斤左右,“现在的小龙虾价格总体还是偏高,而且比较乱,市场的接受度比较低。市场开始升温估计还要到2月底3月初”。

在温度低的时候,四川等地温度相对高点的省份是小龙虾的主要货源地,“像我们四川这边露天养殖的小龙虾,冬天也是正常喂料的”。四川小龙虾批发商丁老板告诉水产养殖网,秋天的时候四川小龙虾大量上市,他们把统货20块出点头的价格收回来继续喂料,然后到了春节前后出手,“收虾的成本,喂料的成本,工人的成本,都加起来的话,这样的模式也是利润非常高的,最主要就是肉质好,这个比普通的温棚暂养虾质量好太多了”。

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杭州小龙虾批发商李老板是专门给龙虾馆供货的,主打精品虾路线,“我们对货源质量要求比较高,价格高点没事,只要质量好就行了,暂养虾的肉质有些柴,冬天还在喂料的龙虾肉质就比较好”。水产养殖网了解到目前市面上流通的小龙虾,一部分就是暂养的,一些暂养龙虾的老板也是一边搞一边摸索技术,大多数人就是把小龙虾收回来,然后能喂就喂点,喂不了也就拉倒了,主要是熬过一个冬天就行了,哪怕是肉质不太满的小龙虾,价格也是比较高的,“如果能多喂点料,不仅规格能提升一些,肉质也能维持的很不错,这个还是有点技术含量的,目前能掌握的人并不多”。

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市面上也有一些藕塘虾在流通了,像江苏山东安徽等地都有一些量,但由于水温普遍比较低,投喂量和捕捞量都不大。盐城一个藕塘虾养殖户表示,冬天阴天的时候温度很低,那是没办法喂料的,只要出太阳了,中午水温升起来了就可以适当喂料了,“所以冬天小龙虾质量好不好,跟天气同样有很大的关系,如果长时间阴雨低温天气,小龙虾不会出来活动觅食的”。

进入2月份下半月,小龙虾价格预计还会慢慢下降,但总体还会保持在比较高的水平。3月份小龙虾的上市量会比2月份增加,价格有望进一步下降,但对大多数消费者来说,4月份以后的虾价才可能会大幅下降,到时候吃虾可能就不会有肉疼的感觉了。


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