一场溟蒙的春雨下过之后，山间竹林里“飒飒”冒出好多好多的竹笋芽儿，嫩青如玉，秀削玲珑。春日的等称为“春笋”，“雨后春笋，生机勃勃”，人们以“雨后春等”比喻新生事物大量涌现，事业蓬勃发展。
竹笋热量（竹笋热量高吗减肥可以吃吗）
那么，竹笋的营养成分有哪些呢？
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，每100g竹笋含的营养成分为热量19千卡、蛋白质2.6g、脂肪0.2g、碳水化合物3.6g、膳食纤维1.8g、硫胺素0.08mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.6mg、维生素C5mg、维生素E0.05mg、钙9mg、磷64mg、钠0.4mg、镁1mg、铁0.5mg、锌0.33mg、硒0.04微克、铜0.09mg、锰1.14mg、钾389mg。
分享一些竹笋菜品的家常做法：
1、竹笋排骨汤
【食材】排骨250公克、竹笋150公克、水1000毫升、姜片少许、盐1公克、鸡精粉1小匙。
【做法】①将竹笋洗净切片，备用，排骨洗净后干水份，备用。②起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。③起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。④待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
2、竹笋炒肉丝
【食材】竹笋300克、猪瘦肉200克、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量。
【做法】①竹笋开水煮上2分钟。②竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。③肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。④炒锅倒油爆香葱姜。⑤倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。⑥再把竹笋倒入翻炒。⑦加入酱油，糖和盐翻炒片刻。⑧再把肉丝倒入翻炒。⑨加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
3、竹笋香菇汤
【食材】香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克，精盐，味精
【做法】①将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。②将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
4、油焖笋
【食材】春笋、葱、老抽、盐、生抽、白砂糖。
【做法】①春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。②锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。③用锅铲将笋翻炒一下。④加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。⑤加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。⑥再加点料酒。⑦然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。
5、竹笋炖排骨
【食材】排骨300克、竹笋1棵、姜丝适量、蒜片适量、盐适量、鸡精适量。
【做法】①竹笋洗净，竹笋切片②水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。③锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻，将竹笋捞出备用。④排骨用热水洗净，装盘备用。⑤热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。⑥倒入排骨翻炒，一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。⑦倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。⑧倒入适量的清水，没过排骨。大火烧开后，转小火慢炖。⑨小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。
好了，几道竹笋菜品就这样出来喽！朋友们喜欢吃竹笋做的这些美味吗？如喜欢，记着分享给家人哦。
文章来源于互联网，侵权请联系删除。如若转载，请注明出处：https://www.xiaopangyu.com/zixun/26284.html
