小苏打指的是碳酸氢钠，分子式为NaHCO3，这种白色结晶粉末的作用在于其调节pH的能力。
当小苏打与酸性或碱性物质接触时，其自然反应是中和pH值平衡缓和的作用。
小苏打在暴露于高温或酸性成分，例如柠檬汁，酸奶，酪乳，可可或醋时会释放二氧化碳。
小苏打成分（小苏打成分主要是）
小苏打还是一种出色的膨松剂，这就是其成名之处。这种释放导致烘焙食品的面糊膨胀，从而使比如蛋糕，面包和薄煎饼等食品的质感可以膨松。
实际上，小苏打的作用不仅仅在于烘焙食品作为膨松剂使用。它是一种无毒，无害的神奇的清洁剂、除臭剂。
小苏打作为清洁剂来使用效果是惊人的，蔬果、不锈钢材质、烤箱、炉子、柜台、锅碗瓢盆等物品，只要在物品表面撒上少许小苏打，然后用湿抹布擦洗，污垢和污渍就会消失了，以下就来分享这些妙用方法。
小苏打的妙用一：去除水果和蔬菜中的农药残留
清洗水果和蔬菜时，食用小苏打比洗洁精更好用，它可以去除水果和蔬菜中的农药残留。由于农药残留多为水溶性较弱的有机化合物，因此只用清水难以有效去除。
许多人会用洗洁精来清洗水果或者蔬菜，但这并不安全，可能会有残留的洗涤剂。因此，小苏打是清洗水果和蔬菜的更好的选择。即使有小苏打残留，但也是可以食用无害的。
做法：将蔬菜或者水果放入水中加入两汤匙食用小苏打粉，浸泡1～2分钟左右，然后用水清洗，水果只需轻轻揉一下，然后冲洗干净即可。
小苏打的妙用二：使牛肉变得嫩滑松软爽口
牛肉里撒一点小苏打，可以使牛肉变得松软可口。
做法：牛肉横刀切片后，放入适量食用小苏打粉拌匀。再把牛肉放冰箱腌制两个小时左右，然后取出将牛肉冲洗干净。
小苏打的妙用三：延长鲜花的使用寿命
家里或办公室插有鲜花的话，可用一汤匙小苏打加入到花瓶的水中，这样就可以延长鲜花的使用寿命，而且还可以防止花瓶里的水产生异味。
小苏打的妙用四：让厨房的锅碗瓢盆闪闪发光像新的一样
要把厨房里旧的锅碗瓢盆变得新的一样，用小苏打就可以轻松解决问题。
做法
1、用两汤匙食用小苏打粉加入温水中，把锅碗瓢盆放入浸泡10分钟左右，然后再用海绵擦拭，用水冲洗干净即可。
2、按3:1的比例，将三分小苏打加入一分水混合搅拌均匀成糊状，再像往常一样在洗涤前用洗碗刷擦洗。
小苏打的妙用五：去除手部、砧板和厨具的异味
厨房里的砧板一般都会用来切大蒜或洋葱等，因为这些食物会有较浓烈的味道，导致砧板留有强烈的气味难以消除。但是只要用适量的小苏打撒在砧板上轻轻擦拭，再用清水冲洗干净，就能很好去除异味和污渍等。
小苏打的妙用六：清洁冰箱内部，去除冰箱异味
按3:1的比例，将3分小苏打，放入1分水中搅匀成糊状，放入抹布擦拭冰箱内部，这样可以去除冰箱污渍和里面难闻的气味。
另外只需将一盒打开盖子的小苏打放在冰箱里，可以保持冰箱里无异味产生。
小苏打的妙用七：去除厨房抹布或海绵擦的气味
用4汤匙小苏打放入1毫升的水中拌匀溶解后，将抹布或海绵，放入浸泡8小时左右，取出用清水冲洗干净这样可以去除抹布或海绵残留的气味。
小苏打的妙用八：对烤箱或者微波炉清洁和除臭
将4汤匙小苏打放入1毫升的温水中拌匀，然后用毛巾沾上小苏打溶液清洗烤箱或微波炉内部。烤箱或微波炉里的顽固污渍和斑点，可用小苏打和水调成糊状擦掉。（小苏打调糊状的比例为3分小苏打，1分水）
小苏打的妙用九：擦亮银器和不锈钢餐具
用3分小苏打和1分水调成糊状，然后用毛巾或海绵沾上小苏打溶液，轻轻擦拭银器或不绣钢餐具，用清水冲洗干净沥干水分，这样银器或不绣钢餐具像新的一样发亮。
小苏打的妙用十：去除杯子、瓶子、保温杯等容器的茶渍和咖啡渍
杯子冲茶或者冲咖啡喝，特别是杯子里面，由于日积月累下来会产生大量茶渍或咖啡渍，单宁酸是一类多酚，为茶提供其特有的色调，也同时产生讨厌的污渍。用一般的化学洗涤剂根本无法清除干净。但是用小苏打可很好地清除干净，用4汤匙小苏打加入1毫升温水中，将此小苏打溶液倒入杯子里面，浸泡4小时左右，再进行清洗即可清除杯子里面的茶渍或咖啡渍还有杯子里的异味。
小苏打的妙用十一：确保厨房垃圾桶无异味
垃圾桶通常都会产生异味，可以用适量小苏打撒在垃圾桶中，这样可以有效改善减低垃圾桶里面散发出的异味。还可以定期用小苏打和水的混合溶液来清洗垃圾桶，使垃圾桶保持像新买的一样。
小苏打的妙用十二：清洁炉灶和台面
炉灶或台面上弄脏了，一般洗涤用品又清理不干净，这时候可以用适量小苏打撒在有污渍的地方，用毛巾沾取适量温水擦拭，直到污渍消失。小苏打还可以消除任何厨房的异味，使厨房闻起来很清新的感觉。
小苏打的妙用十三：清除锅底烧焦的污垢
很多人在做菜时，无意中就烧焦了锅的底部，使锅底堆积起来很多污垢，难以清除。
让人很是烦恼，但现在你只需要用小苏打和水轻松解决问题。
用小苏打和温水调成糊状，将纸巾沾上小苏打溶液，放在锅烧焦的底部部位，覆盖烧焦的污垢静置4小时左右，取出纸巾清洗烧焦的部位，如果仍然残留顽固的污渍，请拿百洁布，添加少量洗涤液，然后轻轻去除残留的烧焦碎片。
小苏打3元一包，虽然很便宜，但是小苏打还是有很多妙用之处，它还是一种不折不扣的除臭剂，日常生活中只要多加尝试，用上这十三条小苏打的妙招，它可以解决你很多烦恼。
小苏打的妙用，你学会了吗？你也可以赶紧动手去试试，建议收藏起来，以备不时之需。
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