龙须菜为什么开水一烫就化了
龙须菜本身就属于野菜的一种，是非常容易熟的，用热水一烫就会变得很软，若是煮制时间过长，就会煮化掉。煮龙须菜焯水的时候，先将龙须菜放入清水中进行浸泡，从而将它腥气去除，浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫，差不多一分钟之后，就要将它捞出，因为龙须菜很容易就被烫熟了。
2、龙须菜又名海菜、线菜，含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。高血压患者常食有助于降低血压。
3、龙须菜是一种温带性红藻，国内主要分布于山东、福建、广东等地沿海。海外分布几乎覆盖全球海域，龙须菜是琼脂主要生产原料，鲍鱼养殖鲜品饲料，对改善近海水域的富营养化、调节和优化海洋生态平衡也具有重要意义。
干的龙须菜怎么泡发
可以将龙须菜放入温水中泡发，大概半个小时就可以了，另种常见的泡发方式是用冷水泡发，将龙须菜放入冷水中浸泡两个小时就可以了，这个方法耗时比较久可以提前准备。
龙须菜是江蓠科江蓠属植物，广泛分布于沿海地区，具有丰富的营养，也是工业制造琼脂的原料之一。
如果不想花费太多时间在泡发上，可以将龙须菜放进清水中煮沸几分钟，这样就可以在较短的时间内使龙须菜变软了。
泡发龙须菜建议使用冷水，因为龙须菜里含有植物胶质，加热后会使口感变粘，而用冷水泡发的龙须菜口感更脆一些。
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