小王单位组织年度体检，还真都查出了不少“毛病”，最为普遍的，是几个“心宽体胖”男性同事，都有不同程度的高尿酸问题。这下好了，晚上原本组的“海鲜啤酒局”，也没几个有心思去了。其实，引发尿酸值升高的高嘌呤食物的排行榜中，海鲜并不在最前列，更应该注意的，反而有可能被我们一直“漏掉了”。
肉汤嘌呤高吗（久煮的肉汤嘌呤高吗）
排名最高的食物，很多人都爱吃
嘌呤含量最高的食物是动物的内脏，每100g的动物内脏中，嘌呤含量至少超过了150mg，并且应该是远高于此的。但是我所认为的“榜单第一”，并不只单纯是动物肝脏，而是“火锅”这种食物，尤其是火锅汤。
现在人在涮火锅的时候，最为喜欢的食材，一定包括毛肚，它吃起来又香又脆，尤其是沾满火锅汤汁的时候。但是，可能是名字和外形“迷惑”了我们，有的人并不知道，它其实就是牛的胃，也属于动物的内脏之一，嘌呤含量丰富。
那么，“忍痛割爱”，吃火锅不点毛肚，这样行了吗？即便规避了动物肝脏，您能不用海鲜或菌汤锅底吗？您能不涮肉类吗？海鲜和蘑菇中都含有嘌呤，肉更是如此，在锅里涮一下，嘌呤就都留在了汤中，即便不去专门喝火锅汤，在吃火锅的过程中，也难以避免地会摄入。
和火锅汤类似的，其他肉汤也在高嘌呤食物榜单前列，我们平时补充营养，炖肉吃可以，但可别迷信肉汤的作用，它除了嘌呤高以外，还并没有什么营养价值。
在动物内脏，或者说火锅和肉汤以下，就排到了海鲜。它的排名虽然不算最高，但嘌呤含量确实高。
有的人觉得，海鲜只是各种海鱼和贝类，自己夏天里最爱吃的小龙虾，是在河里生活的，属于“河鲜”，不需要忌口。但是很遗憾地告诉您，小龙虾虽然不是严格意义上的海鲜，但是嘌呤含量也并不算太低，虽然没有真正的海鲜和上面提到的动物内脏以及肉汤高，但是也达到了每100g中含60mg，经常吃的话，也是不建议的，尤其是对尿酸值本来就已经很高的朋友们来说。
嘌呤含量较高的食物，主要就是：动物内脏、肉汤和海鲜，并不包含酒，事实上，大部分酒中的嘌呤含量，是相当低的。但是，做过尿酸检查的朋友，都能够在检查结果建议那一栏，看到说最好控制饮酒，这是怎么回事呢？
原来，导致体内尿酸升高的途径并非只有大量摄入高尿酸食物，还有减少尿酸的排泄量。喝酒所起到的，正是这第二个作用。
“这不对呀，喝完酒不是总跑厕所吗？还不够尿酸排泄？”的确是这样，喝酒后虽然身体会正常进行排泄行为，但是排出的更多的是酒精在身体中所转变成的“乙酸”，而并非尿酸，总的来说，还是会对尿酸的排泄不利的。长期这样下来，尿酸不断积累却很少排出，值自然会升高，从而引发痛风。
另外，大部分酒中的嘌呤含量低没错，但是也有例外。年轻人更爱喝的啤酒和炒菜时经常用来去腥的料酒和黄酒，嘌呤含量并不低，不应该经常饮用和使用。怪不得有人把“啤酒+海鲜”的搭配，叫做“痛风套餐”，还真没说错。
高嘌呤、对于痛风的产生有较大风险的食物，有火锅、肉汤和海鲜。酒的嘌呤含量不高，但是却不利于身体排出尿酸，会让尿酸值升高，同样也不该喝。
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