小吃
小吃作为具有成瘾性、地方特色属性的品类，一直都有庞大的潜在市场。尤其小吃品类的操作简单、成本低，各个品类的设备还有通用性，比如炸鸡的炸炉可以用来炸串，摊煎饼的炉子也可以做铁板烧等。而且消费者在长期的消费降级的状态中，消费选择会更慎重，人均客单价在十几元、二十几元的小吃小喝类，还是在他们的接受范围内的。
而对创业者而言，小吃品类的选址方便，对空间的要求也不高，甚至可以用个小推车摆摊开卖。而且随着餐饮标准化、连锁化的发展，很多小吃店都可以使用预先处理加工过的食材，制作步骤进一步简化。
中式米饭快餐
中式米饭快餐就是以菜品搭配米饭，以快餐形式提供服务，由于其具有大众日常刚需、出餐效率高等特性，虽然该领域在整个餐饮会场的占比并不高，且以区域为主，但发展空间较大。目前市面上的中式米饭快餐分为两大类，一种是综合型米饭快餐品牌；另一种则是单品型米饭快餐品牌。
前者注重满足消费者的口味和体验，产品要丰富，性价比要高；而后者则需要抢占细分赛道，走出差异化、创新性。比如，近几年兴起的烧腊饭、黄焖鸡米饭、酸菜鱼、猪脚饭等都是发展相对较快的细分品类。
粉面
粉面品类作为具有传统历史底蕴的美食，在现代化经营下，焕发了全新的生机。近年来，不同地区的粉面品种被细分，并演化成热门餐饮赛道，如云南米线、重庆小面、兰州拉面、螺蛳粉等等，都体现了粉面品类强劲的生命力。
而且相对于创业者而言，粉面是大众化的品类，其制作难度并不高，开店的成本相对可控，且目前多以街边店、夫妻店为主，由于还没有形成系统化、连锁式的市场氛围，其竞争压力也相对较小。
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