五种消费类型
餐饮消费可分为六种类型。
一、便利型消费者
便利型消费者较注重服务场所和
服务方式的便利，反对繁文褥节。这
类型顾客希望在接受服务时能方便。
迅速、’快捷，并讲求一定的质量。
这种类型的顾客，大都时间观念强，
具有时间的紧迫感，最怕的是排队、
等候或售货员漫不经心，不讲效军。
因此，对于这类顾客，在餐厅经营中
要处处以方便顾客为宗旨，提供便
利、快捷、高效。讲求质量上乘的服
务。这就要求餐厅在网点建设。服务
方式上很好运用便利顾客的原则。
如：餐厅经营中设便餐、快餐以及带
料加工、回锅加热或设立外送、外卖
等服务项目。
二、求廉型消费者
求廉型消费者十分注重饮食消费
价格的低廉，这种类型的顾客都具
有”精打细算”‘的节俭心理。十分注重
菜肴和服务收费的价格。在比较推测
中得出自己的结论，因此对质量不过
分苛求，要求达到”物育所值”即可。
这就要求餐饮企业在菜品及服务上分
开档次：并且要档次配套、合理，以
中。低档的服务项目去满足求廉型顾
客的需求。如：在餐厅经营中，既要
育几十元、
有十几元的中档菜肴，还要有几元的
低档菜，这样才能满足人们不同档
次，不同价格的需要。
三、享受型消费者
享受型消费者多注意物质生活的
享受。注重环境、服务的档次，对价
格不太关心。这种类型的顾客一般都
具有一定的社会地位或经济实力，遏
求享受型消费以显示自己的地位或经
济实力：，这些人是高档菜肴和高档
服务的消费者。
需求。餐厅不仅要提供高水平的设备
和高质量的菜肴，还要提供全面优质
的服务。
消费者注重菜品或服务的新颖、刺
激。这类顾客以青年人为主，他们追
求服务的新颖、
计较价格的高低。餐厅菜点的新奇，
餐厅服务的标新立异、
对这类消费者具有莫大吸引力。所以
有不少餐厅老板挖空心思去留意制作
新奇，以招徕顾客。正是为了迎合人
求新、
们求变、
多餐厅或在菜品上遏求创新，或在服
务上力求与众不同。
五、健康型消费者
健康型消费者注重食物的营养保
健作用，这种类型的顾客希望通过食
物的营养食疗达到法痛保健的目的，
对于菜品的口味及服务不太在意。
归自然，追求健康和无污染的缀色食
品冕这类消费者的主流。
类消费者的需求，餐厅不但应在菜肴
的营养保健上下动夫。
保健的菜品，还应在服务上加大营养
保健知识的普及力度。使惺康服务从
里做到外。
六、信誉型消费者
信誉型
四大消费类型
一、按不同年龄划分
1、婴幼儿消费群体：年龄范围在0——6周岁，是年龄最小的消费群体。
2、少年儿童消费群体：年龄范围在6——15岁，这个年龄阶段的消费者生理上逐渐呈现出第二个发育高峰。
3、青年消费群体：年龄范围在15——30岁左右，这个年龄阶段的消费群体实际上可分为青年初期和晚期两个时期。
4、中年消费群体：年龄范围在30——60岁，这个年龄阶段的消费者，心理上已经成熟，有很强的自我意识和自我控制能力。
5、老年消费群体：年龄范围在60岁以上，这个年龄阶段的消费者在生理和心理上均发生了明显的变化。
二、按性别不同划分
女性消费群体；男性消费群体
三、按不同职业划分
农民消费群体；工人消费群体；知识分子消费群体；行政单位工作人员消费群体
消费群体形成的意义：
一、消费群体的形成能够为市场提供明确的目标。通过对不同消费者群体的划分，可以准确地细分市场，从而减少经营的盲目性和降低经营风险。明确了为其服务的消费群体，就可以根据其消费心理，制定出正确的营销策略，提高企业的经济效益。
二、消费群体的形成对消费活动的意义，在于调节、控制消费，使消费活动向健康的方向发展。消费由个人活动变为群体的同时，将使消费活动的社会化程度大大提高，而消费的社会化又将推动社会整体消费水平的提高。
五种消费心理
一、什么是消费者心态学?
消费心态学是一门新兴的学科，它的目的主要是为了研究人们在日常生活的消费过程中，在日常的购买行为中所表现出的心态活动规律及心态特征。
消费心态学是消费经济学的重要组成部分。研究消费者的消费心态，对于消费者来说，可提高消费效益;而对于经营者来说，可提高
二、常见的消费者心态有哪些?
1、求实的心态：主要是以追求商品价值为主要目的的一种消费心态。
2、求美的心态：是以追求商品的艺术价值和欣赏价值为主要目的的一种消费心态。
3、求便的心态：购买方式越是方便或携带的方式越方便，更吸引用户消费。
4、攀比的心态：消费目的是满足自己好奇心态，也不甘落后。在炫耀心态
5、偏好的心态：单纯的喜欢，只是因为它具备消费者的某些特殊爱好消费心态。
6、从众的心态：在从众心态诱导下的购买动机具有跟随性，常常表现为群体集体购买。购买行为具有偶然性、无目的性、冲动性的特点。
7、自豪的心态：具有地方性和显示性，常常表现为购买家乡或某一地区的名优、土特产品。其购买行为具有馈赠性的特点。
8、占有的心态：在占有心态支配下的购买动机具有恐失性，常常表现为购买有价证券、文物古董、名人字画和珍贵工艺品，其购买行为具有收藏性和报纸性的特点。
9、保值的心态：在保值心态诱导下的购买动机具有守财性，常常表现为购买金属制品、耐用消费品和生活必需品，其购买行为具有盲目性、冲动性和抢购性的特点。
10、怀旧的心态：在怀旧心态诱导下的购买动机具有复古性，常常表现为购买只有某一历史特征的的传统商品的仿古制品，其购买行为具有明确的目的性、专一性和观赏性的特点。
11、爱占便宜的心态。
12、害怕后悔的心态：每一个人在做决定的时候，都会有恐惧感，他害怕自己会后悔，也害怕自己做错决定。
13、面子心态：中国的消费者都很好面子，在面子心态的驱动下，中国人的消费会超过甚至大大超过自己的购买或者支付能力。
消费有哪两种
消费方式有现金消费、刷卡消费、移动支付消费等。消费方式是指消费者消费生活资料或劳务所采取的方法、途径和形式。主要说明在一定的环境制约下，消费者对消费对象是如何进行消费使用的。包括消费的自然方式和消费的社会方式。
消费方式是人们社会生活方式的重要方面。它既是消费者与消费对象发生自然关系的方式，又是消费者作为社会的人在消费生活中形成一定社会关系的方式。因此，消费方式具有自然和社会两重属性。
人民币作为我们国家的通用货币，是经济流通的主要方式。在市场买菜，还是出门坐公交，都是可以用人民币去消费的。刷卡消费。即银行卡是可以直接刷卡消费的。购物超市都是可以直接刷卡的，方便且不用担心找零问题。
移动支付消费。常用的有微信和支付宝，都是非常方便的支付工具。现在出门都是一部手机走天下，订酒店、打车、买门票都可以用手机。移动支付消费已经成为一种趋势。
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