踏板鱼怎么做好吃
问题一：踏板鱼怎么做好吃 啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟即可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。
问题二：较大的踏板鱼（8斤左右），怎么炖能好吃一些？ 啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟户可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。
问题三：煎踏板鱼怎么做 主料
踏板鱼
800g
辅料
油
适量
椒盐蘸料
1碟
其它调料
适量
步骤
1.冰鲜的踏板鱼化冻。鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净。
2.加盐、料酒、黑胡椒粉、花椒水腌制入味。也可以在鱼身上打花刀。
3.腌制好的鱼，控干水份，洒些干面粉或者脆炸粉。
4.油锅加热。
5.将鱼整条放入煎炸。
6.到两边金黄。就可以了。
7.出锅以后切成一段段摆在盘子里。配一碟椒盐做蘸料。
8.也可以炸之前切开，之后再炸好上盘。效果也非常不错。
小贴士
有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮，我个人觉得不需要去掉，刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养，撕掉就浪费了。
问题四：香煎踏板鱼怎么做好吃 香煎踏板鱼的做法
1.踏板鱼洗净。
2.用手撕去颜色较深那一面的皮，较浅的一面刮去鳞片，去掉腮和肠胃，再用清水漂洗干净。
3.撒入少许花椒粉，生姜粉，葱花水，白酒一滴，适量盐，鸡精腌制两个小时。
4.控干踏板鱼的水分，不粘锅加少许油烧热，下入踏板鱼，不要翻动，煎至底面焦黄翻面，两面均煎金黄即可。
问题五：干炸踏板鱼怎么做如何做好吃 干炸踏板鱼的做法步骤
1. 踏板鱼扒皮，洗净。用盐，葱姜，料酒，蒸鱼豉油，花椒粉，腌制半小时，备用。
2. 面粉，淀粉，泡打粉加水成面糊，不要太干，厚了不好吃。
3. 油加热到八程，下入沾好面糊的鱼，炸成两面金黄，开吃吧！
问题六：踏板鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 香煎踏板鱼的做法
1.
把踏板鱼收拾干净
2.
加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右
3.
再次洗净、沥干水分备用
4.
不沾烤盘加少许油，烧热
5.
放入踏板鱼
6.
煎制到表面变色，基本就定型了
7.
轻轻将其翻面
8.再煎另一面
9.
每面煎两次，煎制到表面金黄即可出锅装盘
烹饪技巧
1、一定要煎制到鱼的表面定型再翻面。
2、第二遍煎制时，主要就是上色。所以一定要看好，防止煎糊。
问题七：踏板鱼干怎么做好吃 踏板鱼即舌鳎科鱼 [地方名] 目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。 [形态特征] 体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。 [产地、产季] 分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。 [经济价值] 宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。 [简易烹饪方法]1.鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净 2.切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。 3.锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
问题八：酱焖踏板鱼怎么做 啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟即可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。
问题九：踏板鱼怎么扒皮 很高兴为您解答，有两种方法：
第一：就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来。这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。
第二：是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。望采纳 谢谢
问题十：踏板鱼鱼子能不能吃 #春节表情包#
大踏板鱼的家常做法
1、主料：大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量。
2、踏板鱼沿头部撕下鱼皮。
3、两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉，鱼清洗干净。
4、加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。
5、备好蛋液、淀粉。
6、将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。
7、锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。炸时用手拎着鱼尾竖着下油锅，先炸鱼头。
8、炸制两面金黄，控油捞出。依次炸完三条鱼。
9、炸大踏板鱼装盘。
踏板鱼的鱼皮为何不吃
踏板鱼的鱼皮也可以吃的，只不过做的时候比较方便，才会将鱼皮去掉的。
干煎踏板鱼的做法
香煎踏板鱼怎样做，营养丰富做法简单，外焦里嫩呢？
踏板鱼即舌鳎科鱼，别称鳎米、嘴巴、牛肋条、鳎目。夏天咸、淡水鱼类大多数体猪瘦肉消，唯有目鱼鱼身肥厚、肉质地美味，这类鱼比较好的烹调方式便是煎制，或是煎炸。可是二者相对而言，煎制更强一些。要想煮出漂亮的鱼，离不了不沾锅具，不然会煎的面目皆非，下边一起来做一下吧香煎踏板鱼主要材料：踏板鱼600克辅材：
第一步
油适量盐适量米酒适量姜蒜适量加工工艺：基本上就定形了。轻轻地将其翻过来。再炸另一面。每面煎2次，煎制到表面金黄色就可以起锅摆盘。夏天咸、淡水鱼类大多数体猪瘦肉消，唯有目鱼鱼身肥厚、肉质地美味，这类鱼比较好的烹调方式便是煎制，或是煎炸。
第二步
是二者相对而言，煎制更强一些。要想煮出漂亮的鱼，离不了不沾锅具，不然会煎的面目皆非香煎踏板鱼一共9个流程：把踏板鱼收拾干净。基本上就定形了。不沾烘烤盘加些许油，烧开。放进预留的踏板鱼轻轻地将其翻过来。再炸另一面。每面煎2次，煎制到表面金黄色就可以起锅摆盘。放盐、米酒、姜蒜腌制30min上下。再度清洗、沥干水分预留。
第三步
不沾烘烤盘加些许油，烧开。放进预留的踏板鱼。把踏板鱼收拾干净。放盐、米酒、姜蒜腌制30min上下。再度清洗、沥干水分预留。煎制到表面掉色，淡水鱼类大多数体猪瘦肉消，唯有目鱼鱼身肥厚、肉质地美味，这类鱼比较好的烹调方式便是煎制，或是煎炸基本上就定形了。轻轻地将其翻过来。再炸另一面。每面煎2次，煎制到表面金黄色就可以起锅摆盘。
踏板鱼扒皮技巧
很高兴为您解答，有两种方法：
第一：就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来。这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。
第二：是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。望采纳 谢谢
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