为什么酱油不会过期
酱油不会过期的说法是错误的，酱油有保质期，所以会过期。
因为酱油是由黄豆酿造而成的，黄豆中富含蛋白质，容易滋生细菌。酱油的保质期因封装工艺不同，一般为三个月至半年左右，过期后不能继续使用，以免对身体造成伤害。酱油的保质期其实和它的包装有很大关系。
如果说我们是使用瓶装去包装，那么它的保质期一般都是在六个月左右，如果我们是使用塑料袋去包装的话，那么它的保质期一般在三个月左右，但是保存方法一定要合适，最好将它放在通风干燥处，同时还要避免阳光直射，这样就可以保存很长时间。
判断变质
在判断酱油是否变质时，可以看酱油的外表，如果酱油在瓶子中上层出现白色的漂浮物，就说明这种酱油已经发生了变质，已经产生了大量的细菌，不再适合人们食用，没有变质的酱油会有一种诱人的酱香气味，而且口感略甘略咸，而酱油变质以后，它的味道也会发生改变，如果品尝酱油时发现酱油的味道有些发酸，就证明酱油已经变质。
质量好的、没有变质的酱油，是接近黑色的黑红色液体物质，它质地均匀，倒在碗中轻轻摇动时不会粘在碗壁上，而且能看到明显的红色。如果酱油变质，就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中时能看到碗壁上有明显的残留物。
酱油放了三年了还能吃吗
酱油放了三年，如果没有开封或是没有过保质期的话是可以食用的。但如果开封或过了保质期就不要吃了。过期的酱油会产生黄曲霉素会致癌。
过期酱油的巧妙用途
一、到期的醋可用以清理蔬菜、变软消除农残有害物；也能够稀释液以后泡手，能够变软角质层，敌人部的脸部去角质有协助；到期的生抽就没什么用途了。
一般状况下酱油过期两月要是视觉效果和嗅觉一切正常、口味一切正常实际上还是能够服用的，可是时间再长超出三个月就不必服用了。
到期了那毫无疑问不能服用，终究这东西原本这个时候得话应当针对此刻胃肠有非常大影响，能够挑选应用东西擦洗家俱或是木地板，都能够帮你除去油腻感的！
二、到期生抽怎样变废为宝
生抽酱油
生抽酱油是大伙儿烧菜的情况下常常会采用的一种生抽，实际上它多是用于调料的，合适做凉拌菜或是烧菜。生抽酱油展现淡褐色，略微淡一些，并且味儿较为鲜。
过期的酱油有什么用处
酱油
酱油算作生抽酱油的一种升级，它和生抽酱油制做方法基本一样，仅仅会添加太妃糖，色调较为浓，展现深褐色。酱油很合适炒肉制品，进味着色的实际效果很非常好。酱油咸中带点甜，适合做清炖或是焖菜。
到期生抽怎样变废为宝
海鲜酱油
海鲜酱油和生抽酱油是很类似的，它是以生抽酱油为原材料，开展配制的一种柱侯酱，挺适合做鱼的，味儿较为美味。它能够除腥，配搭海货一起吃，能够提味。
寿司酱油：寿司酱油说白了便是用以做寿司的配搭生抽的，配搭起来嗅到非常好。
过期的酱油有什么用处
酱油的作用
酱油的作用基本上便是色调，菜肴看上去会十分漂亮，而且提升食材的香气，能够说成促进特色美食美味可口的一种必备调味品。生抽自身也是带有一些营养元素，能够考虑身体所需，它拥有 防癌的实际效果，而且可以减少胆固醇，保养血管。
吃过期三年的酱油死人
过期3年的酱油不能吃。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。
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酱油存放越久越好吗
酱油的保质期越长越好吗？教你一招，轻松挑出好酱油
查悦生活
05月30日17:04
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酱油是日常烹饪中最常见的调味品，无论是家常小炒还是炖肉上色，要想做到色香味俱全，都少不了酱油的功劳。但是你知道吗？超市中琳琅满目、形形色色的各种各样酱油，除了食用途径不同，其保质期的长短也各有不同，对于酱油，你知道该怎么选吗？酱油的保质期是否就是越长就越好呢？
【影响酱油保质期的4大因素】
一般来说，酱油的保质期不仅取决于制作过程中添加的防腐剂，而且跟它的原材料、后期包装以及酿造工艺也有一定的关系。
购买酱油的时候，我们不难发现，有的酱油的保质期为3个月，有的是6个月，还有的是24个月。
总的来说，影响酱油保质期的因素有以下4点
1、酱油的包装
一般袋装酱油的保质期会相对于瓶装的酱油来说短一点，这是因为包装的透氧率对于产品的保质期也有相当大的影响。
2、酱油的酿造工艺
酱油的保质期长短除了受包装的影响之外，跟产品的酿造工艺也有很大的关系。
按照国家标准规定，所有酱油产品，都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油，这两种不同工艺的酱油可是天差地别的。
酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。
配制酱油：大多数是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的物质）调制而成。
这两种不同的酿造工艺也因此影响了酱油的保质期的长短。
3、添加剂的成分不同以及添加剂的多少也影响酱油的保质期
在酱油等调味料中，有的用山梨酸钾做防腐剂、有的用苯甲酸钠。这两种不同的防腐剂虽然从安全性的角度出发都是经过检验评估的，适当添加不会对人体健康造成什么影响，但是不同的防腐剂对酱油的保质期的影响还是有很大的区别的。
4、产品原料的储存时间影响酱油保质期长短
这点主要是说的酿造酱油。如果酿造酱油所用的产品原料储存过久，那制成产品后其保质期也会相对缩短。
知道了影响酱油保质期的因素后，买回家的酱油更应注意建立良好的储存条件。
【日常食用酱油应注意】
1、根据酱油的指标选择酱油
合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；
特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。
2、不同酱油的用法不同
烹调酱油由于适用于烹调菜肴，因此对于卫生指标的要求低些，因此不建议用来做凉拌菜。对于夏季经常凉拌菜需要用酱油的话，可以使用专门的佐餐酱油。
3、开封后的酱油应低温密封性保存
酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。
因此，购买酱油应选择有质量保障的品牌酱油哦！
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