金德利快餐（济南金德利快餐）

金德利快餐

在济南快餐界形成“超（超意兴）金（金德利）”相争之势，这反映了济南快餐市场的成熟与稳定，这既与内蒙乃至全国牛奶市场蒙牛伊犁之争相似，也与国内家电市场国美苏宁之争相似，还与国际市场上的可口百事、麦当劳肯德基、联合利华宝洁之争相似，均反映出市场的良性、成熟与稳定。

个人认为超意兴之所以比金德利好一些，原因在于：

1、超意兴有自己的“核心产品” ：超意兴有近百年历史，董事长张超祖上从正泰恒开始就已在做这样一个产品了，只不过当时不叫超意兴。难能可贵的，超意兴把济南名吃“把子肉”当作了核心主打产品，且不遗余力地用上等猪肉作原材料绝不偷工减料，因而取得很好的市场效果。去金德利吃什么呢？除吃快餐，你很难再想起嘛。显然，在市场竞争层面上，金德利还停留在“桌子”层面，它的竞争力是“快餐”，超意兴已停留在“抽屉”层面，它的竞争力不仅是“快餐”，而是“把子肉”或其他。竞争深一寸，效果好一尺，所以超意兴比金德利火爆。

2、超意兴相对更“便宜”：同样是快餐，同样花10元钱，在超意兴吃到的要比在金德利吃到的更实惠，消费者普遍认为，超意兴比金德利便宜。超意兴董事长张超曾说，消费者在超意兴消费10元钱，他们只有7毛钱利润，此言是真是假不得而知，“水分”多少也无从考证。一分利吃饱饭，十分利饿死人，从这个角度讲，超意兴火爆也很正常。另外，超意兴是私企，金德利是国企，灵活的机制也是超意兴成本更低、能有利让于顾客的原因之所在吧？

3、超意兴相对更“好吃”：超意兴比金德利好吃，个人不止一次听人提起。酒店营销竞争有时候并一定完全比拼饭菜口感，由于中国人大多是“土豪”，他们在请客吃饭时一般都存有两种心态：

1、心里层面希望钱花得越少越好；

2、面子层面希望酒店档次越高越好。

正是基于这方面原因，类似高第街56号这样的店产生了，其饭菜未必多好吃，但装修豪华感觉上档次，请客者选择这样的店，花得不多面子不差，所以这里生意兴隆。这是对一般酒店而言的。

快餐店呢？情形则不尽然。因为快餐店消费者大多是为满足饥饱问题而来，吃饭者要么是顾客自己，要么是和家人在一起，他们不太讲究 “面子”却更讲究“实惠”“可口”，显然对快餐店而言，“吃好”成了主要竞争力之一。

酒店营销“三大元素”：“酒店有特色、院内（门前）好停车、花得又不多”，如往这方面靠的话，也能找到超意兴火爆的理由：

超意兴有自己的特色——“把子肉”，同是快餐在超意兴花得更少——比金德利便宜。

再加上对快餐特殊要求的“更好吃”这一点，所以超意兴比金德利火爆一些一点也不奇怪了。

当然，金德利也非常不错，要不也不会出现济南快餐市场上的“超金之争”现象了。比如面食比较多。

金德利就去买点烧饼包子粥和豆腐脑之类的吧，快餐之类的还是去超意兴。国营的金德利最早开始的时候不错，种类很多也好吃，就是炒菜太贵，现在完全沦陷了，既难吃也不便宜。不如超意兴实惠。金德利民，不知道什么时候改的这个名字，垃圾。

比较口味之前，先说下二者的出身。

超意兴是地地道道的民营企业，创始人张超承祖上的衣钵，从一个小门脸，慢慢发展成现在的连锁餐饮企业。

金德利则是地地道道的国企，之前是济南市粮食局的下属企业，现在划到了刚刚成立的济南六大投融资平台之一的济南产业发展投资集团。

进入正题，说哪家好吃，笼统的说哪家好吃是有失偏颇的，根据两家经营的品种，我们分为几类比较。

一、正餐（普通菜品）

金德利和超意兴，我均吃过多年，实事求是讲，从口感上来说，超意兴普通菜品的口感是优于金德利的，或者说，更迎合了山东人的口味。超意兴用料比较重，闻起来和吃起来都很香，很下饭，但吃多了会有点腻。而金德利的菜系，普遍口味有点淡。

一个是想把菜做得更好吃，招揽更多的顾客，赚更多的钱；一个是完成工作任务，把菜做熟，公司赚多赚少跟个人没多大关系。高下立判。

二、早餐（面点）

早餐上，超意兴曾做过很多尝试，想向金德利标齐，但后来还是因为成本和利润问题，没有坚持下来。现在超意兴的早餐，非常简单，主菜还是正餐的那些菜品。

但金德利从一开始就是打早餐品牌的，它的油条几乎是天天脱销，用的油和面全是好的，毕竟是民生工程，毕竟是国企，这点上倒不含糊，虽然偶有卫生问题，但是原则上没问题。它早餐的种类也非常丰富，虽然近几年质量下降得很厉害，但是还是个能放心吃早餐的地方。

另外需要单独说的是，金德利的大包子，做得是真好吃，超意兴曾去专门学习过，后来也是因为种种因素，没有坚持。当然了，金德利的大包子，这几年质量也下降了。

三、酱食、卤食（把子肉、鸡腿、辣椒、鸡蛋、丸子、豆腐等）

超意兴的“老祖宗”，就是张超的老爷爷（张书翰）1912年在济南创立的“正泰恒合计”干饭把子肉铺，也算是济南的一个老字号了，超意兴的“镇店之宝”或者说发家秘方，就是祖辈研制的把子肉、酱鸡蛋、酱豆腐、酱辣椒、酱面筋、四喜丸子等多种烹饪技术。

所以，一说吃把子肉，人们首先会选择超意兴，而不是金德利。

金德利近几年也有了同类的菜品，但是味道，确实和超意兴还有很大差距。

四、性价比和服务态度

企业的目的就是为了赚钱，尤其是民营企业，不赚钱立马完蛋。

超意兴在控制成本和性价比上，做得确实不错，一般10块钱就能吃饱甚至吃的不错，还有免费的粥。

而金德利，只要稍微点个肉菜，就得奔着十五六块钱去了，而且粥不免费。

服务态度上，大家都能感受到，我就不啰嗦了。

最后，总结一句，反正我是好久不吃金德利了，因为我早餐一般不吃。

超意兴服务比金德利好

最早的时候金德利民还叫金德利的时候真心不错，灌汤包5毛，鱼香饼1.2元。后来在金德利民吃过凉鸡蛋饼，过夜的包子和饼，自打归属中粮，彻底完了，让我想起了五谷道场。超意兴不错，价格便宜，有免费粥，同学来济南出差，不用撸串，直接超意兴，还跟我说他家那边有这种快餐他天天去。但是再好的食堂架不住天天吃菜品不换样，连吃一年半，现在从来不想去超意兴吃。

超意兴好吃

其实不在于饭菜好不好吃，就算山珍海味天天吃也会索然无味。服务态度差很多，有时候吃饭也是一种心情，金得利，你进去吃饭，好像欠他们钱似的，爱理不理，超意兴，至少，会说句欢迎光临，木桌木櫈，就跟老家里一样，吃得舒服！

尊敬的张超祖董事长，我们是你们长期的订餐合作伙伴，我们定的是13标准，饭菜是天天都有卷心菜，土豆丝是经常有，把子肉是偶尔有，鸡腿也是偶尔有，13的标准是标准餐盒卷心菜，土豆丝，鱼香肉丝，一份米饭一个馒头

想吃炒菜超意兴，想吃面食金德利。

超意兴好吃，又便宜